Campaña del aceite de oliva avanza lenta por lluvias con precios estables o al alza

Retraso en recolección andaluza pese a ventas fluidas

La molienda de aceituna en Andalucía progresa con lentitud debido a precipitaciones persistentes, con una cosecha inferior a previsiones iniciales y oferta reducida que apuntala cotizaciones estables o con leves incrementos. Datos ministeriales hasta noviembre reflejan 300.000 toneladas producidas, 391.000 en stocks y 228.000 comercializadas (148.000 exportadas, 80.200 internas), un ritmo «bueno» según Cooperativas Agro-alimentarias. Poolred registra virgen extra en 4,24 €/kg, virgen 3,71 y lampante 3,54, con Infaoliva en 4 €/l para extra.

Producción nacional por debajo de media histórica

España estima 1,3 millones toneladas aceite para 2025/26 (-3% vs anterior), Andalucía 1,08 millones (79%, -5,5%), Jaén 475.000 (44%). Castilla-La Mancha prevé 121.500 toneladas (-17%), Extremadura 80.500 (+3%). Lluvias tardías retrasan recolección pero favorecen engorde fruto y reservas suelo, mejorando calidad aunque reduciendo volumen hasta 30% en olivares tradicionales (70% Andalucía).

Distribución por comunidades

Región	Producción aceite (t)	Variación (%)
Andalucía	1.080.900	-5,5
Castilla-La Mancha	121.500	-17
Extremadura	80.500	+3
Valencia	18.557	–

Precios sostenidos por demanda exterior

Ventas altas contrarrestan oferta corta: exportaciones +24% oct24-may25 (633.786 t), Italia +58% (203.034 t), EE.UU. +14% (93.682 t), Portugal +17%. Precios origen estables pese virgen bajada mensual; expertos auguran «continuidad» si mercados tiran. Supermercados: 4,79-4,85 €/l botellas 5l.

Retos sectoriales: mano de obra y agua

Falta jornaleros complica recolección («pena que gloria»), urge regularización inmigrantes. Sequía previa causó pérdidas 200.000 t Andalucía; lluvias invernales clave para riego 2026/27. Olivar tradicional (70% Andalucía) roza costes producción; ecológico +3,4% (34.670 t).

Retraso tremendo; mercado fuerte con estabilidad al alza.

Exportaciones impulsan mercado español

España líder UE/2º mundo, valor unitario 521,7 €/100kg dic24 (-48% i.a.). Destinos: Italia, Portugal, Francia, EE.UU., China +73%. Importaciones -8% (159.778 t), Portugal 57%. Demanda calidad sostiene precios pese competencia Túnez/Turquía.

Impacto en Castilla-La Mancha y regiones interiores

CLM, 3er productor, sufre -17% por sequía, pero precios nacionales benefician. Lluvias Jaén/Córdoba retrasan pero mejoran humedad; Toledo/Cuenca esperan estabilidad. PAC prioriza sostenibilidad; sector pide costes energéticos controlados para desal/molienda.

Perspectivas campaña: calidad sobre cantidad

Retraso intermitente por frío/lluvia no altera óptimo recolección; consumidor valora AOVE premium. Ugarrio prevé repunte si salidas mantienen; Ávila «escasa oferta». MAPA ajustará aforos marzo; estabilidad precios clave cubrir costes tradicionales.

Clima cambiante y futuro olivar español

Sequía 2025 redujo rendimiento; lluvias oportunas elevan calidad pero complican logística. Sector apuesta modernización: riego eficiente, variedades resistentes. España mantiene liderazgo pese bajada; UE demanda crece.